Oligosacàrid alginat

(1) L’oligosacàrid d’alginat és un fragment de molècules petites format per degradació enzimàtica de l’àcid alginic.
(2) El mètode d’hidròlisi enzimàtica en diversos passos a baixa temperatura s’utilitza per degradar l’àcid alginic en oligosacàrids moleculars petits amb un grau de polimerització del 80% distribuït uniformement en 3-8.
(3) És una molècula de senyalització important a les plantes i s'anomena "nova vacuna vegetal". La seva activitat és 10 vegades superior a la de l’àcid alginic. Les persones de la indústria solen referir -se a ell com a "àcid alginic esquinçat".